Quesadilla

Quesadilla

A tortilla évezredeken keresztül az azték civilizáció fontos alapétele volt. Az eredeti tortilla (azték eredetiben: tlaxcalli) egy vastag lepény volt, amit vízben áztatott, szárított, majd őrölt kukoricaszemekből készítettek. A spanyol gyarmatosítók adták neki a tortilla nevet, amely „tortácskát” jelent. A tortilla a latin-amerikai konyha egyik legfontosabb alapanyaga, mely számtalan módon használható, ld. taco, burrito vagy kiszárítva a nachos. Meg persze jelen írásunk tárgya, a quesadilla (ejtsd: ke-szá-dí-já).